82815
Book
In basket
Podstawy technologii gastronomicznej: praca zbiorowa / redakcja Stanisław Zalewski. - Wydanie 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535 stron : rysunki ; 24 cm.
Author
Zalewski Stanisław. Redakcja
Subject
Gastronomia Technologia gastronomiczna Mięso Surówki Sałatki Zagęstniki Mleko i przetwory mleczne Tłuszcze Żywność Konsument Technologia ciast Nasiona roślin strączkowych Ryby Przyprawy
Genre/Form
Podręcznik
Domain
Kulinaria
Podręcznik o tym, jak praktycznie wykorzystać wiedzę o żywności w celu świadomego kształcenia jej jakości i wartości odżywczej zarówno w procesach technologicznych jak i w gospodarstwach domowych.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Wypożyczalnia dla Dorosłych
There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)
Czytelnia dla Dorosłych
Brak informacji o dostępności: sygn. 64 Cz (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliografia przy rozdziałach.
Cumulative index/finding aids note
Indeks.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again