82654
Książka
W koszyku
Podstawy technologii gastronomicznej: praca zbiorowa / redakcja Stanisław Zalewski. - Wydanie 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535 stron : rysunki ; 24 cm.
Autor
Zalewski Stanisław. Redakcja
Temat
Gastronomia Technologia gastronomiczna Mięso Surówki Sałatki Zagęstniki Mleko i przetwory mleczne Tłuszcze Żywność Konsument Technologia ciast Nasiona roślin strączkowych Ryby Przyprawy
Gatunek
Podręcznik
Dziedzina i ujęcie
Kulinaria
Podręcznik o tym, jak praktycznie wykorzystać wiedzę o żywności w celu świadomego kształcenia jej jakości i wartości odżywczej zarówno w procesach technologicznych jak i w gospodarstwach domowych.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)
Czytelnia dla Dorosłych
Brak informacji o dostępności: sygn. 64 Cz (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografia przy rozdziałach.
Uwaga dotycząca indeksów
Indeks.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej