"Paryska dieta" to nowoczesny plan stopniowej i trwałej utraty wagi. Odpowiednio motywując, autor prowadzi czytelnika przez trzy kolejne fazy: Cafe, Bistro i Gourmet, których zwieńczeniem jest osiągnięcie wymarzonej sylwetki. Łącząc zdrowy styl życia Francuzów i determinację Amerykanów w niekończącej się pogoni za szczupłą sylwetką i świetnym samopoczuciem, doktor Cohen rzuca świeże spojrzenie na kwestię zdrowego sposobu odżywiania się. Jest zdecydowanie przeciwny drastycznym dietom, które powodują efekt jo-jo, proponuje zaś rozsądne podejście do odchudzania, uwzględniające fizyczne, psychologiczne i kulturowe czynniki wpływające na nasz stosunek do jedzenia. Paryska dieta to zupełnie nowe podejście do odchudzania, a jednocześnie sposób życia, który pomoże uzyskać piękny wygląd i doskonałe samopoczucie. Oparte na zwyczajach i preferencjach żywieniowych dania są smaczne i stanowią źródło wszystkich niezbędnych wartości odżywczych, nie dostarczając jednocześnie nadmiaru kalorii. Doktor nauk medycznych Jean-Michel Cohen jest najsłynniejszym specjalistą ds. żywienia we Francji. Jego bestsellerowe publikacje dotyczące odżywiania i odchudzania zostały przetłumaczone na dziewięć języków. Prowadzi także programy telewizyjne dotyczące odchudzania, występował m.in. we francuskiej wersji programu Master Chef. W 1986 roku stworzył pierwsze wielospecjalistyczne centrum leczenia otyłości we Francji. W czasie swojej praktyki lekarskiej pomógł ponad 30 tysiącom pacjentów borykających się z otyłością i zaburzeniami odżywiania, a jego portal zmotywował pół miliona internautów do podjęcia walki ze zbędnymi kilogramami.