SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna Miasta i Gminy w Gostyniu

2 wyniki

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Mikrobiologia techniczna: mikroorganizmy i środowiska ich występowania. T.1 / red. nauk. Zdzisława Libudzisz ; red.nauk. Krystyna Kowal ; red. nauk. Zofia Żakowska ; Jacek Bardowski [i in.]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2007. - 353,[1]s.il.,rys.,tab.,wykr. ; 24cm.

Autor

Libudzisz Zdzisława. Kowal Krystyna. Żakowska Zofia. Bardowski Jacek.

Temat

Mikrobiologia przemysłowa Mikroorganizmy Laboratorium mikrobiologiczne Wirusy Bakterie Drożdże

Bibliogr.s.339-[341]. - Indeks

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mikrobiologia techniczna: mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. T.2 / red. nauk. Zdzisława Libudzisz, Krystyna Kowal, Zofia Żakowska. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2008. - 553,[1]s. : rys.,tab. ; 24cm + CD.

Autor

Libudzisz Zdzisława. Kowal Krystyna. Żakowska Zofia.

Temat

Mikrobiologia przemysłowa Mikroorganizmy w biotechnologii Mikrobiologia żywności Żywność Produkcja Mikroorganizmy HACCP Transgeniczna żywność Utrwalanie żywności Opakowania Ksenobiotyki Zanieczyszczenie środowiska Zatrucia pokarmowe Fermentacja mlekowa Bakterie Wirusy Drożdże Antybiotyki Psucie żywności

Bibliogr.s.533-[536] - Indeks

Nowoczesny podręcznik poświęcony zjawiskom wywoływanym przez mikroorganizmy podczas realizacji procesów przemysłowych. Zadaniem mikrobiologii technicznej jest badanie i gromadzenie informacji o mikroorganizmach, wprowadzonych do procesów przemysłowych przez człowieka w sposób świadomy, jak i o mikroorganizmach powodujących zakłócenia ich prawidłowym przebiegu. Obejmuje mikrobiologię żywności oraz mikrobiologię środowisk bytowania mikroorganizmów, a więc gleby, wody czy powietrza. Opisano tu również funkcję mikroorganizmów w ochronie środowiska, czyli w gospodarce przyrodą. Tom 2 składa się z czterech części, w których omówiono: * Mikroorganizmy czynne w procesach biotechnologicznych - bakterie fermentacji mlekowej, bakterie kwasu octowego, mikroorganizmy wykorzystywane w produkcji aminokwasów i antybiotyków, bakterie z rodzaju Bacillus, drożdże, grzyby strzępkowe oraz mikroorganizmy ekstremofilne. Odrębny rozdział poświęcono wirusom i ich znaczeniu w medycynie, przemyśle i ochronie środowiska. * Mikrobiologię żywności, zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności, udział mikroorganizmów w psuciu żywności, zatrucia i zakażenia pokarmowe, analizę mikrobiologiczną żywności oraz metody jej utrwalania, prawo żywnościowe, system HCCP i żywność transgeniczną. * Higienę produkcji, elementy urządzeń jako źródło zanieczyszczeń mikrobiologicznych w przemyśle, mycie i dezynfekcję w przemyśle, znaczenie opakowań w zachowaniu jakości produktów, badanie stanu higienicznego warunków produkcji. * Mikroorganizmy w ochronie środowiska, zanieczyszczenia środowiska pochodzenia naturalnego, ksenobiotyki, metale ciężkie, biologiczne metody oczyszczanie środowiska oraz drobnoustroje udoskonalone genetycznie w ochronie środowiska. Jest to podręcznik dla do studentów i doktorantów: biologii, mikrobiologii, biotechnologii, ochrony środowiska, inżynierii środowiska, technologii żywności, farmacji, towaroznawstwa i zarządzania jakością, chemii i rolnictwa, jak też dla wykładowców i pracowników naukowych, a jednocześnie doskonała publikacja fachowa dla pracowników przemysłu biotechnologicznego, fermentacyjnego, spożywczego, farmaceutycznego i kosmetycznego i wielu innych, w których mikroorganizmy mogą stanowić zagrożenie dla jakości produkcji.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66 (1 egz.)