SOWA OPAC : Biblioteka Publiczna Miasta i Gminy w Gostyniu

15 wyników

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna. Cz.3. z obsługą gości / Ulrike Arens-Azevědo [i in.]; Magdalena Chorąży [i in.]. - Warszawa : REA, 1998-1999. - 293s. : fot. kolor., tab. ; 25cm.

Autor

Chorąży Magdalena. Arens-Azevědo Ulrike.

Temat

Gastronomia Technologia gastronomiczna Bufet Przyjęcia okolicznościowe Bar Kucharstwo

Bibliogr.s.293

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Restauracje w II Rzeczypospolitej / Łukasz Fiedoruk. - Bielsko-Biała : Dragon Sp. z o.o., 2011. - 107,[4]s. : il. ; 33cm.

(Historica)

Autor

Fiedoruk Łukasz.

Temat

Restauracje Gastronomia

Bibliogr.s.[111]

Simon i Stecki na Krakowskim Przedmieściu, Astoria przy Nowym Świecie, restauracja Franciszka Trzaski w Zakopanem to nazwy tylko kilku najbardziej znanych lokali, w których stołowały się najsłynniejsze osobistości dwudziestolecia międzywojennego. Z racji, że zapotrzebowanie na kawiarniano-restauracyjne rozrywki było w tym czasie ogromne, w każdym większym mieście powstawały coraz to nowe zakątki gastronomiczne. Polska kuchnia słynęła także na oceanach. Restauracje na M/S Batory czy M/S Piłsudski należały do najlepszych na morskich szlakach pasażerskich. Prezentowana książka to fascynująca opowieść o kulinarnych zakamarkach II Rzeczpospolitej. Wzbogacona archiwalnymi fotografiami oraz oryginalnymi przepisami z menu najlepszych polskich restauracji i kawiarni przybliży zapomniane smaki okresu międzywojnia.

brak informacji o dostępności

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia dla Dorosłych

Brak informacji o dostępności: sygn. 64 Cz (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

151 [stopięćdziesiątjeden] najlepszych restauracji i hoteli w Polsce / pod red. Bartka Wejmana. - Bielsko-Biała : Wydawnictwo Pascal, 2015. - 238, [2] s. : il. kolor. ; 21 cm.

Autor

Gessler Magda Wejman Bartłomiej.

Temat

Hotelarstwo Restauracje Gastronomia Leszno (woj. wielkopolskie) Wielkopolska

Od czterech lat nieustannie podróżuję po Polsce. Łącznie przejechałam już ponad 300 tysięcy kilometrów, przemierzając kraj wzdłuż i wszerz. Podróże pozwalają mi na odkrywanie Polski, o jakiej zawsze marzyłam - pełnej smaku, zapachu, koloru i serdeczności. Odnalazłam w niej cudowne rodzinne restauracje i hotele zachwycające nieprawdopodobną jakością i wzruszającą czasem dbałością o gości. Polska to dziś dla wszystkich ogromna, radosna niespodzianka. Nasz kraj jest pełen miejsc niezwykłych, rodzinnych, serdecznych i zjawiskowo pysznych, a znalezienie Polski na talerzu nigdy dotąd nie było tak proste. Ekologiczna rodzima kuchnia zaskakuje odkrywaniem na nowo starych, zapomnianych smaków we współczesnej, zdrowej i pełnej smaku formie. Nasze hotele śmiało mogą konkurować z najbardziej znanymi światowymi markami, niejednokrotnie bijąc je na głowę nie tylko jakością usług, ale niepowtarzalną w skali świata lokalizacją. Ogromnie się cieszę, że te wszystkie cuda mamy tuż obok, na wyciągnięcie ręki, w dodatku nader często w cenach zupełnie nieświatowych. 151 najlepszych polskich restauracji i hoteli to mój subiektywny, emocjonalny wybór. Stoi za nim potrzeba podzielenia się z wami moim smakiem i ogromna chęć wskazania pysznych miejsc, których właściciele i ich rodziny pracują z pasją i miłością. Skorzystanie z ich gościnności będzie najlepszym potwierdzeniem, że ten wysiłek ma sens. Dla mnie będzie to ogromna satysfakcja, płynąca z tego, że mogłam pokazać restauracje spełniające marzenia o zapomnianych smakach, i hotele, w których po prostu poczujecie się jak w domu. "Weźcie ze sobą na wyprawę mój przewodnik. Zaprowadzi was w tajemnicze miejsca i pokaże cuda, o których w Polsce dotąd nikomu się nie śniło".

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych: podręcznik przeznaczony do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i gospodarstwa domowego na poziomie technikum i szkoły policealnej / Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz. - Warszawa : REA, 2011. - 341s. : il., tab. ; 23cm.

Autor

Kasperek Agnieszka. Kondratowicz Marzanna.

Temat

Gastronomia Zakłady żywienia zbiorowego Gospodarstwo domowe Opakowania HACCP

Bibliogr.s.[335]-341

Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie kucharz oraz technik żywienia i gospodarstwa domowego. Z podręcznika mogą również korzystać osoby zdobywające kwalifikacje zawodowe w ramach różnych form kształcenia pozaszkolnego oraz osoby zajmujące się działalnością praktyczną w dziedzinie wyposażenia zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych. Książka przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem pracy oraz systemów HACCP, materiałami konstrukcyjnymi, opakowaniami, rysunkiem technicznym, maszynoznawstwem, instalacjami w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych, maszynami i urządzeniami do obróbki wstępnej, aparaturą do obróbki termicznej, chłodzeniem i magazynowaniem produktów żywnościowych, utrzymaniem czystości, projektowaniem i organizacją pracy w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych. W opracowaniu uwzględniono najnowsze rozwiązania techniczne i instalacyjne stosowane w gastronomii i gospodarstwie domowym.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią / Tim Knowles ; tł. Grażyna Górska. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2001. - 366s. : tabl., wykr. ; 24cm.

Autor

Knowles Tim. Górska Grażyna.

Temat

Gastronomia Hotelarstwo Restauracje Bary fast food Przemysł piwowarski Przemysł czasu wolnego Turystyka

Bibliogr. przy rozdz. - Indeks

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej. Cz.1 / Małgorzata Konarzewska, Barbara Zielonka, Maria Konarzewska-Sokołowska. - Wyd.2. - Warszawa : REA, 2010. - 218s. : il.,tab.,wykr. ; 25cm.

Autor

Konarzewska Małgorzata. Zielonka Barbara. Konarzewska-Sokołowska Maria.

Temat

Żywność Kucharz Gastronomia HACCP GHP GMP

Bibliogr.s.217-218

Część I podręcznika zawiera wiadomości dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii oraz prawa żywnościowego systemów jakości GMP, GHP, HACCP, objaśnia procesy technologiczne, zioła i przyprawy, tłuszcze, warzywa, ziemniaki, grzyby, mleko i jego przetwory, jaja i sosy zimne, zboża i przetwory zbożowe, sosy gorące, ciasta, owoce i desery. Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptury, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. Na podkreślenie zasługuje fakt, że Autorki uwzględniły w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (2 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do zawodu kucharz małej gastronomii w zasadniczej szkole zawodowej. Cz.2 / Małgorzata Konarzewska, Barbara Zielonka, Maria Konarzewska-Sokołowska. - Wyd.2. - Warszawa : REA, 2010. - 208s. : il.,tab.,wykr. ; 25cm.

Autor

Konarzewska Małgorzata. Zielonka Barbara. Konarzewska-Sokołowska Maria.

Temat

Gastronomia Żywność Mięso Drób Ryby Potrawy półmięsne Kuchnia regionalna HACCP

Bibliogr.s.207-208

Część II obejmuje mięso, drób, ryby, zakąski, napoje, potrawy wegetariańskie i jarskie oraz kuchnię staropolską, polską współczesną i kuchnie regionalne. Staranny dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptury, pozwoli uczniowi na szybkie i efektywne przyswojenie wiedzy zarówno teoretycznej, jak i praktycznej. Na podkreślenie zasługuje fakt, że Autorki uwzględniły w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla ZSZ. Część 1 / Antonina Kopta, Barbara Łuszczki. - Wyd. 3 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1994. - 375, [1]s. ; 21 cm.

Autor

Kopta Antonina. Łuszczki Barbara.

Temat

Gastronomia Technologia gastronomiczna Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Gospodarka i rachunkowość przedsiębiorstw gastronomicznych : podręcznik szkolny do nauki zawodu kelner, kucharz / Krzysztof Krześniak. - Warszawa : Hortpress sp.z o.o., 2002. - 168s. : wykr.,tab. ; 21cm.

Autor

Krześniak Krzysztof.

Temat

Gastronomia Potrzeby ludzkie Inflacja Bezrobocie Podmioty gospodarcze Samorząd gospodarczy

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

Czytelnia dla Dorosłych

Brak informacji o dostępności: sygn. 64 Cz (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Marketing w gastronomii / Józef Sala. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2004. - 246,[1]s. : rys., tab. ; 21 cm.

Autor

Sala Józef.

Temat

Gastronomia Usługi gastronomiczne Produkt Marketing

Bibliogr.s.241-[247]

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 339 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Tajemnica willi Sielanka. T. 2 / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński. - Wydanie 1. - Poznań : Wydawnictwo Filia, 2022. - 489, [1] strona ; 21 cm.

(Joszka i Olka ; t. 2)

Autor

Ulatowska Maria (1948- ) Skowroński Jacek (1963- )

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Kardiolodzy Przestępczość zorganizowana Służby specjalne Bydgoszcz (woj. kujawsko-pomorskie)

Gatunek

Powieść obyczajowa Powieść

Niestrudzonym bohaterom wydawało się, że wyplątali się z mafijnych rozgrywek, a tymczasem wpadli z deszczu pod rynnę. Dosięga ich zemsta niesłusznie rozżalonego na nich męża pacjentki. A i mafia chyba ostatecznie nie odpuściła... Olka i Joszka na pewien czas muszą zniknąć, a skalpele zamienić na… noże kuchenne. Mają nadzieję, że wszystkie nieporozumienia szybko się wyjaśnią, a oni będą mogli powrócić do swojego życia. Jednak czas płynie, a tak się nie dzieje. Para kardiologów przystosowuje się więc do nowego zawodu: otwierają bistro, które przebojem wdziera się na bydgoski rynek gastronomiczny. Mimo sukcesów odnoszonych w nowym zawodzie Aleksandra i Joachim tęsknią do Starego Morsa, swojego ordynatora oraz do zabiegów i operacji kardiochirurgicznych. Ordynator obiecał im, że niedługo do niego wrócą i ze wszystkich sił stara się ten powrót przyspieszyć. A Olka i Joszka mają jeszcze jeden atut – najpotężniejszą broń. Jest nią przyjaciel ze studiów, pewien tajemniczy policjant, członek tajnej jednostki specjalnej, specjalizującej się w walkach z mafią. Wszyscy razem starają się urwać diabłu łeb. Czy im się uda? [https://lubimyczytac.pl/ksiazka/5026322/tajemnica-willi-sielanka]

Zakup książki zrealizowano ze środków finansowych Narodowego Programu Rozwoju Czytelnictwa.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Bibliobus

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 821.162.1-3 (1 egz.)

Długość kolejki oczekujących: 3.

Książka

W koszyku

oceń

Tajemnica willi Sielanka. T. 2 / Maria Ulatowska, Jacek Skowroński. - Wydanie 1 w tym formacie. - Poznań : Wydawnictwo Filia, 2022. - 489, [1] strona ; 24 cm.

(Joszka i Olka ; t. 2)

(Wielkie Litery)

Autor

Ulatowska Maria (1948- ) Skowroński Jacek

Forma i typ

Książki Proza

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Gastronomia Kardiolodzy Przestępczość zorganizowana Bydgoszcz (woj. kujawsko-pomorskie)

Gatunek

Powieść obyczajowa Kryminał

Olka i Joszka na pewien czas muszą zniknąć, a skalpele zamienić na… noże kuchenne. Mają nadzieję, że wszystkie nieporozumienia szybko się wyjaśnią, a oni będą mogli powrócić do swojego życia. Jednak czas płynie, a tak się nie dzieje. Para kardiologów przystosowuje się więc do nowego zawodu: otwierają bistro, które przebojem wdziera się na bydgoski rynek gastronomiczny. Mimo sukcesów odnoszonych w nowym zawodzie Aleksandra i Joachim tęsknią do Starego Morsa, swojego ordynatora oraz do zabiegów i operacji kardiochirurgicznych. Ordynator obiecał im, że niedługo do niego wrócą i ze wszystkich sił stara się ten powrót przyspieszyć. A Olka i Joszka mają jeszcze jeden atut – najpotężniejszą broń. Jest nią przyjaciel ze studiów, pewien tajemniczy policjant, członek tajnej jednostki specjalnej, specjalizującej się w walkach z mafią.

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 821.162.1-3 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Podstawy technologii gastronomicznej: praca zbiorowa / redakcja Stanisław Zalewski. - Wydanie 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535 stron : rysunki ; 24 cm.

Autor

Zalewski Stanisław.

Temat

Gastronomia Technologia gastronomiczna Mięso Surówki Sałatki Zagęstniki Mleko i przetwory mleczne Tłuszcze Żywność Konsument Technologia ciast Nasiona roślin strączkowych Ryby Przyprawy

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Bibliografia przy rozdziałach.

Indeks.

Podręcznik o tym, jak praktycznie wykorzystać wiedzę o żywności w celu świadomego kształcenia jej jakości i wartości odżywczej zarówno w procesach technologicznych jak i w gospodarstwach domowych.

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla Dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641 (1 egz.)

Czytelnia dla Dorosłych

Brak informacji o dostępności: sygn. 64 Cz (1 egz.)